凍み豆腐 が始まりました

連日刺すような寒さが増え、冬本番間近。

岩出山名産凍み豆腐が始まりました。

中でも乾燥前の凍みっぱなしが好みです。

お弁当のメインもその凍みっぱなしを使った凍みカツ。

今期初登場。

夜は鴨猟師🦆からサンプルを頂き、機械も借りて初めての低温調理。

来週のスペシャル弁当の準備。

鴨と親父が頑張ってるセリを合わせる予定。

よっちゃんなんばんも合うなぁ〜(^^)